LE TAGLIATELLE CON IL CIAUSCOLO.


Sei a mangiare a Gradara, in una bellissima città in provincia di Urbino, ma sei comunque ancora tanto vicino alla tua bella Romagna.

Ecco quindi che tra le proposte nel menù, il Mastin Vecchio ti propone un piatto dove fa incontrare un colosso della cucina Romagnola, con un prodotto altrettanto caratteristico in questo caso Marchigiano e ti presenta le sue: Tagliatelle con il Ciauscolo.

E' vero, la tagliatella è un piatto abbastanza diffuso in tutta l'Italia centrale, ma da vera Romagnola io personalmente l'avevo sempre prediletta al ragù tradizionale, ancor meglio se bolognese.

Bene ammetto, non c'è nulla di più bello di provare a cambiare le nostre abitudini alimentari e scoprire che ci possono piacere molto lo stesso. Tradizione, si sempre, ma anche diverse tradizioni nello stesso piatto non sono per niente male.

anna_maria_fabbri