BROSEGA.

Quante volte vi siete cucinati le uova con i pomodori?

Non ci credo che siate così tanti a non averle mai assaggiate, bene, lo sapevate che questo piatto in Umbria ha un nome specifico? Si chiama Brosega e sono le uova strapazzare cucinate in un soffritto a base di pomodoro.

Raccontarvi ora che son stata in Umbria appositamente per mangiarle non mi renderebbe credibile, è vero non mi sono neppure impegnata troppo nel cercarle, ma ipotizzo sia comunque difficile trovare questo piatto di portata in un ristorante Umbro, anche se non impossibile. Mi piaceva però condividere la scoperta di questa curiosità e soprattutto mi piaceva dare un nome a questo piatto così semplice e comune, che fino a ieri da me veniva semplicemente chiamato: "le uova con sugo".

Per cui stasera ho provveduto personalmente a preparami un buona Brosega, come spesso mamma quando ero piccola mi cucinava.

anna_maria_fabbri