LA CASATELLA TREVIGIANA.


La Casatella Trevigiana è un formaggio a pasta molle, di un colore bianco candido, prodotto con latte vaccino, tipico della provincia di Treviso.

Cremosa e delicata viene spesso proposta accompagnata ad un altro tipico prodotto di Treviso, il Radicchio Trevigiano.

E' stata riconosciuta un prodotto Dop, è per questo motivo la zona di produzione deve attenersi alla provincia di Treviso, come ben specificato nella disciplinare. A garanzia del prodotto ogni fase del processo produttivo deve essere bel monitorato e documentato sia in entrata che in uscita, per garantire la sua tracciabilità in ogni momento.

Il marchio può essere utilizzato solo da chi segue scrupolosamente la disciplinare e comprende una "C" bianca in un campo circolare di colore verde a 3 sfumature e la scritta "Casatella Trevigiana" in blu.

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