FARINATA, CECINA, TORTA DI CECI E IL FAMOSO 5e5.


Cerchiamo di fare un po' di ordine.

La Farinata, la Torta di Ceci e la Cecina, sono praticamente la stessa cosa, l'importante è chiamarle con il loro giusto nome, quando ci si trova nelle loro città

 


Se proviamo a chiedere una Cecina a Livorno verremo sicuramente cacciati dal locale con un "noi non abbiamo la Cecina, quella la trovi a Pisa"

Se invece facciamo notare la somiglianza della Farina alla Torta di Ceci ad un Livornese lui ci risponderà "eh però noi abbiamo il 5e5!"


Partiamo dall'inizio. 
La leggenda narra che questa torta sia nata per caso, quando Genova sconfisse Pisa nella Battaglia della Meloria. Le imbarcazioni dei genovesi, cariche di prigionieri pisani, vennero travolte da una tempesta durante la quale latte d'olio e sacchi di ceci si rovesciarono, inzuppandosi di acqua salata. Se in un primo momento i marinai non presero in considerazione la possibilità di mangiare quella poltiglia, lasciandola così seccare al sole, nei giorni successivi presi da forti attacchi di fame, cedettero all'idea e ne scoprirono la bontà. Rientrati a terra i genovesi sfruttarono la scoperta e iniziarono a cuocere la purea in forno. Il risultato piacque e, per scherno agli sconfitti, venne chiamato "l'oro di Pisa", per poi venir successivamente chiamata Farinata.



Ecco che i Livornesi per personalizzare la ricetta iniziarono ad accompagnare questa torta al pane. L'accostamento prese sempre più piede e al tempo in cui si comprava la torta di ceci allo stesso prezzo di quello del pane, 5 centesimi di lira, veniva normale richiedere "5 di torta e 5 di pane".

Oggi è conosciuta con il semplice nome di "5e5" e io personalmente vi consiglio di assaggiarne la versione con le melanzane sott'olio. 

Nel video qui di seguito invece un livornese ci spiega, con un esempio qualsiasi, come fondamentalmente si sia arrivati al diminutivo "5e5", in quanto per loro è una cosa normalissima ridurre a poche parole, anzi alle minime parole essenziali, un concetto per potersi far comunque capire benissimo.